辣椒蒸干鱼的做法大全家常做法大全

辣椒蒸干鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，做法多样，简单易学。******将为大家详细介绍几种常见的辣椒蒸干鱼的做法。

### 1. 基础版辣椒蒸干鱼

#### 材料：

- 干鱼：200克

- 青红椒：各1个

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 豆瓣酱：1大勺

- 生抽：1大勺

- 盐：少许

- 食用油：适量

#### 做法：

1. 干鱼提前用水泡软，然后洗净切段。

2. 青红椒洗净去籽切丝。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入干鱼段翻炒至表面微黄。

6. 加入青红椒丝和生抽继续翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖约5分钟。

8. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

### 2. 辣椒蒸干鱼配******

#### 材料：

- 干鱼：200克

- 嫩******：1块

- 辣椒丝：适量

- 蒜蓉：适量

- 生抽、盐、鸡精、香油：各适量

#### 做法：

1. ******切块，放入盘中备用。

2. 干鱼泡软后洗净切段，与******一同放在盘中。

3. 锅中热油，加入蒜蓉和辣椒丝炒香。

4. 将炒好的调料均匀铺在******和干鱼上。

5. 水开后上锅蒸约10分钟至熟透。

6. 出锅前撒上葱花，淋上生抽、盐、鸡精和香油即可。

### 3. 辣椒蒸干鱼配土豆

#### 材料：

- 干鱼：200克

- 土豆：1个

- 辣椒丝：适量

- 蒜末、姜末：各适量

- 生抽、盐、鸡精