蒸瘦肉沫的做法

材料：

- 瘦肉沫：300克

- 青蒜：适量

- 姜末：1茶匙

- 葱花：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1/2汤匙（用于上色）

- 盐：适量

- 白糖：1/2茶匙

- 胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 鸡精或味精（可选）：少许

步骤：

1. 瘦肉沫中加入姜末、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 青蒜洗净，切段备用。

3. 将腌制好的瘦肉沫放入蒸盘中，铺平。

4. 放入蒸锅中，大火蒸约8分钟至熟透。

5. 取出后撒上青蒜段和葱花，淋上少许热油激发香味。

6. 最后可根据个人口味加入鸡精或味精提鲜。

小贴士：

- 选择瘦肉时尽量挑选肥瘦相间的部位，这样口感更佳。

- 腌制时加入料酒可以去腥增香。

- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。