白菜香菇炒五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。******，我们就来详细了解一下这道菜的******方法。

### 材料准备

- 五花肉：300克

- 白菜：200克

- 香菇：50克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量

### ******步骤

1. **准备材料**：

- 五花肉切成薄片，用少许料酒、生抽和少许糖腌制15分钟。

- 白菜洗净切块，香菇泡发后切成片。

2. **炒五花肉**：

- 锅中放油，油热后放入腌制好的五花肉片，小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。

- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。

3. **炒白菜和香菇**：

- 将白菜块和香菇片加入锅中，快速翻炒均匀。

- 加入适量的水（约半碗），盖上锅盖煮至白菜变软。

4. **混合烹饪**：

- 将煎好的五花肉片重新放入锅中与白菜、香菇一起翻炒。

- 根据口味加入生抽、老抽调色，并加入少许盐调味。

5. **勾芡收汁**：

- 待汤汁略微收浓时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

### 小贴士

- 五花肉先煎后炒可以使其更加香嫩多汁。

- 白菜和香菇在最后加入可以保持其脆嫩口感。

- 勾芡可以使菜肴更加浓郁可口。

按照以上步骤操作，一道美味的白菜香菇炒五花肉就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的好选择。希望您喜欢！