辣椒豆角炒肉丝的做法大全

辣椒豆角炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。******将详细介绍这道菜的做法，让您在家也能轻松做出美味的辣椒豆角炒肉丝。

### 准备材料

- 猪肉丝：200克

- 豆角：300克

- 辣椒：1个（根据个人口味选择辣度）

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精或味精（可选）、食用油

### ******步骤

#### 1. 肉丝处理

- 将猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒和少许淀粉拌匀，腌制15分钟。

- 豆角洗净后去两头，切成约5******长的段。

- 辣椒洗净后切丝备用。

#### 2. 炒肉丝

- 锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

#### 3. 炒豆角

- 锅中再加少许油，放入姜片和蒜末爆香。

- 加入豆角翻炒至表面略微发软。

- 加入适量水（没过豆角的一半），盖上锅盖焖煮约3分钟至豆角熟软。

#### 4. 合并炒制

- 将之前炒好的肉丝重新倒入锅中与豆角混合。

- 加入辣椒丝继续翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，并加盐调味。

- 最后加入少许糖提鲜，撒上一些鸡精或味精增加风味。

#### 5. 出锅装盘

- 待所有食材充分融合后即可出锅装盘。

### 小贴士

1. 肉丝腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。

2. 炒豆角时可适当加水焖煮，以保证其脆嫩口感。

3. 辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣的朋友可以多放一些。

通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的辣椒豆角炒肉