黄豆酱茄子拌面酱做法大全家常

在众多家常面食中，拌面以其简单快捷、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。而搭配上美味的黄豆酱茄子拌面酱，则让这道菜更加美味可口。******，我们就来分享几种黄豆酱茄子拌面的家常做法。

### 黄豆酱茄子拌面酱1：基础版

**所需材料**：

- 黄豆酱 2大勺

- 茄子 1个（中等大小）

- 青红椒各半个

- 大蒜几瓣

- 香菜适量

- 生抽 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐少许

- 香油几滴

**做法步骤**：

1. 茄子洗净去蒂，切成条状或片状，用盐腌制10分钟后挤去多余水分。

2. 热锅冷油，将茄子炒至软烂。

3. 大蒜切末，青红椒切丝。

4. 取一小碗，加入黄豆酱、生抽、白糖、盐和香油调匀成调味汁。

5. 将炒好的茄子盛出备用。

6. 锅中留底油，下入大蒜末和青红椒丝炒香。

7. 加入调好的调味汁煮沸后，再加入茄子快速翻炒均匀。

8. 出锅前撒上香菜即可。

### 黄豆酱茄子拌面酱2：创新版

**所需材料**：

- 黄豆酱 3大勺

- 茄子 1个（中等大小）

- ******皮 适量

- 青蒜几根

- 干辣椒几个（可选）

- 花生碎少许

- 生抽 2大勺

- 白糖 1小勺

- 盐少许

- 香油几滴

**做法步骤**：

1. 茄子洗净去蒂，切成条状或片状，用盐腌制10分钟后挤去多余水分。

2. ******皮泡软后切成条状备用。

3. 热锅冷油，先将干辣椒（如有）爆香后捞出丢弃。

4. 下入茄子和******皮翻炒