鸡翅根炖土豆蘑菇的做法

材料：

- 鸡翅根：500克

- 土豆：2个

- 蘑菇：100克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：3瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

步骤：

1. 鸡翅根清洗干净，用刀背轻轻拍打几下，以便入味。

2. 土豆去皮切块，蘑菇洗净切片，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

3. 锅中加水烧开，放入鸡翅根焯水去腥，捞出备用。

4. 另起一锅，加入适量的油，放入生姜、大葱段和蒜瓣爆香。

5. 放入鸡翅根翻炒均匀，加入料酒、生抽和少许白糖调味。

6. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

7. 加入土豆块和蘑菇片继续炖煮至土豆软烂。

8. 根据个人口味加盐调味，待汤汁收浓即可出锅。

小贴士：

- 焯水可以去除鸡翅根的血水和杂质。

- 慢炖可以使鸡翅根更加入味软嫩。

- 土豆和蘑菇的加入使菜肴更加丰富多汁。