麦芽糖花生酥的做法

材料准备：

- 花生仁：200克

- 麦芽糖：100克

- 白糖：50克

- 植物油：适量

步骤一：花生仁处理

首先，将花生仁洗净，然后放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火煮约15分钟，直至花生仁变软。捞出后沥干水分，晾凉备用。

步骤二：麦芽糖熬制

在锅中加入麦芽糖和白糖，小火慢慢熬制。期间需要不断搅拌，防止糖粘锅底。熬至糖液呈琥珀色并开始冒泡时，即可关火。

步骤三：混合与翻炒

将晾凉的花生仁倒入熬好的麦芽糖液中，快速翻炒均匀。确保每颗花生都被糖液包裹。

步骤四：成型与冷却

将炒好的花生倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀轻轻压平。待其自然冷却后即可脱模。

步骤五：切块与享用

待麦芽糖花生酥完全冷却后，切成适当大小的块状。这样既方便食用也便于保存。

注意事项：

1. 熬制麦芽糖时要耐心细致，避免糊底。

2. 翻炒过程中动作要迅速且轻柔。

3. 切块时注意******锋利度以保证成品美观。

这样一款香甜可口、外酥里糯的麦芽糖花生酥就做好了。无论是作为茶点还是节日礼品都非常合适。