红水萝卜，又名白萝卜，因其皮色鲜红而得名。红水萝卜不仅外观鲜艳，而且口感脆甜，营养丰富，是冬季餐桌上的佳品。******介绍几种简单易做的红水萝卜食谱。

### 红水萝卜丝

#### 材料

- 红水萝卜 1个

- 青椒 1个

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

#### 做法

1. 红水萝卜去皮洗净，切成细丝。

2. 青椒去籽切丝。

3. 将切好的红水萝卜丝和青椒丝放入大碗中，加入盐拌匀腌制10分钟。

4. 挤去多余的水分，加入蒜末、醋、生抽拌匀即可。

### 红水萝卜汤

#### 材料

- 红水萝卜 1个

- 老鸡 半只（或瘦肉）

- 姜片 几片

- 盐 适量

#### 做法

1. 老鸡或瘦肉洗净切块，焯水去血沫。

2. 红水萝卜去皮洗净切块。

3. 锅中加水烧开，放入老鸡或瘦肉、姜片煮沸后撇去浮沫。

4. 加入红水萝卜块继续煮至食材熟透。

5. 加入适量盐调味即可。

### 红水萝卜炖牛肉

#### 材料

- 牛肉 200克

- 红水萝卜 1个

- 姜片 几片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

#### 做法

1. 牛肉切块，用冷水浸泡30分钟去除血水后洗净。

2. 红水萝卜去皮洗净切块。

3. 锅中加冷水烧开，放入牛肉焯水去血沫后捞出备用。

4. 另起锅加少量油爆香姜片，加入牛肉翻炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、红水萝卜块和足够的热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖至牛肉软