大白菜炖羊肉的家常做法

材料准备：

- 羊肉500克

- 大白菜1棵

- 姜片几片

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 清水适量

步骤一：准备食材

1. 羊肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 大白菜洗净，切成适当大小的块。

3. 姜切片，葱切段备用。

步骤二：炖煮羊肉

1. 锅中加入适量清水，放入焯好水的羊肉块，加入几片姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫。

2. 水开后转小火慢炖约30分钟至羊肉变软。

步骤三：加入大白菜炖煮

1. 在羊肉炖煮的过程中，将大白菜块放入锅中。

2. 加入适量生抽、白胡椒粉调味。

3. 继续用小火慢炖约20分钟至大白菜变软烂。

步骤四：调味出锅

1. 根据个人口味加入适量盐调味。

2. 最后撒上葱段增香。

3. 炖煮几分钟让味道充分融合后即可关火。

步骤五：装盘享用

将炖好的大白菜羊肉盛出装盘，即可上桌享用美味佳肴。

小贴士：

1. 羊肉在炖煮前先焯水可以去除腥味和杂质。

2. 大白菜选择新鲜脆嫩的口感更佳。

3. 炖煮过程中可根据个人口味调整调料用量。