糖醋茄子咋做好吃，大厨教你饭店做法，外酥里嫩不油腻，一学就会

糖醋茄子是一道经典的家常菜，深受大家的喜爱。今天，我们就来学习一下如何在家做出外酥里嫩、酸甜适口的糖醋茄子。

首先，我们需要准备的食材有：长条茄子2根、大蒜几瓣、生姜一小块、小葱一根。

其次，准备调料：生抽、老抽、白糖、白醋、盐和淀粉。

接着，我们开始******：

1. 茄子洗净后切成条状，放入清水中浸泡10分钟去除多余的水分和苦涩味。

2. 大蒜切末，生姜切片，小葱切段备用。

3. 将适量的淀粉加水调成淀粉水备用。

4. 热锅凉油，油温五成热时下入茄子炸至金******捞出沥油。

5. 锅中留底油，下入蒜末、姜片炒香后加入适量的生抽和老抽调色。

6. 加入适量的水烧开后加入白糖和白醋调味，再加入炸好的茄子翻炒均匀。

7. 最后加入调好的淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。

这样一道色香味俱全的糖醋茄子就做好了。外酥里嫩、酸甜适口，绝对是您餐桌上的佳肴。赶快动手试试吧！