黄豆肉皮冻做法

材料准备：

- 猪肉皮 500克

- 黄豆 100克

- 清水 适量

- 生姜 3片

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 香油 少许

步骤一：处理猪肉皮

将猪肉皮清洗干净，去除多余的油脂和杂质。然后将猪肉皮放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时至肉皮软烂。

步骤二：泡发黄豆

将黄豆提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。第二天用清水冲洗干净。

步骤三：煮黄豆

将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖至黄豆熟透。

步骤四：混合炖煮

将炖好的猪肉皮捞出，撕成小块。将撕好的肉皮和炖好的黄豆一同放入另一个锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖约1小时至汤汁浓稠。

步骤五：调味定型

在炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐调味。最后关火后静置至汤汁完全冷却凝固成冻状。

步骤六：切块享用

待肉皮冻完全冷却凝固后，切成适当大小的块状即可食用。食用时可以撒上少许香油增加风味。

这样一道美味的黄豆肉皮冻就做好了。它不仅口感丰富、营养丰富，而且******过程简单易学。