焖肉烧豆角的做法大全

材料准备：

- 猪肉（五花肉）300克

- 豆角200克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个（可选）

- 老抽、生抽、料酒、白糖、盐适量

- 水淀粉适量

步骤详解：

1. **准备工作**：猪肉切成块状，用冷水浸泡15分钟去除血水，然后捞出沥干水分。豆角洗净后切成小段，生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。

2. **炒制猪肉**：锅中加入适量的油，油热后放入猪肉块，用中小火慢慢煸炒至表面微黄且出油。加入生姜片和大蒜碎继续翻炒出香味。

3. **调味上色**：加入适量的料酒去腥增香，随后加入老抽和生抽调色上味。翻炒均匀后加入适量的水没过猪肉。

4. **慢炖入味**：大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让猪肉充分吸收汤汁的味道并变得软烂。

5. **处理豆角**：在炖煮猪肉的同时，另起一锅加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟去除涩味，捞出沥干水分。

6. **合并烹饪**：将焯好的豆角加入到炖好的猪肉中，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。如果喜欢更鲜亮的颜色可以适当加点老抽调色。

7. **收汁勾芡**：待汤汁浓稠时可以用水淀粉勾芡增加汤汁的浓稠度，使菜肴更加美味可口。最后撒上青红椒丝增色增香即可出锅。

8. **装盘享用**：将焖肉烧豆角盛出装盘，一道色香味俱佳的传统家常菜就完成啦！

小贴士：

- 选择新鲜的五花肉和豆角是保证这道菜口感的关键。

- 焖煮的时间要根据个人喜好调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。

- 加入青红椒丝不仅增加色彩还能提升整道菜的味道层次感。

按照上述步骤操作就能轻松做出一道美味可口的焖肉烧