豆角素卤的做法

材料：

- 豆角 300克

- 红椒 50克

- 蒜末 10克

- 生抽 15毫升

- 老抽 5毫升

- 盐 3克

- 白糖 5克

- 鸡精 3克

- 水淀粉 15毫升

步骤：

1. 豆角洗净，切成段；红椒洗净，切成丝。

2. 锅中加水烧开，放入豆角焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中放油，加入蒜末炒香，放入豆角翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，再加入适量的水烧开。

5. 放入红椒丝翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：

- 焯水可以去除豆角的涩味。

- 炒豆角时火候不宜过大，以免炒焦。

- 根据个人口味调整调味料的比例。