刀削面小炖肉卤的做法

材料准备：

- 猪五花肉 500克

- 刀削面 200克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 花椒 1小把

- 干辣椒 3个

- 老抽、生抽、料酒 各适量

- 盐、糖 各适量

- 清水 适量

******步骤：

1. 将五花肉切成约2******见方的块，生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中加入足够的水，将五花肉块放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

3. 取一砂锅或炖锅，放入适量的清水，加入生姜片、大葱段、八角、香叶、花椒和干辣椒。

4. 将洗净的五花肉块放入砂锅中，加入老抽、生抽、料酒和适量的盐和糖调味。

5. 大火烧开后转小火慢炖约1小时至肉质软烂。

6. 将刀削面按照包装上的说明煮熟，捞出沥干水分备用。

7. 将炖好的小炖肉卤倒入装有刀削面的碗中，使面条充分吸收卤汁。

8. 撒上葱花或香菜点缀即可食用。

这样一道美味的刀削面小炖肉卤就做好了。此道菜品色香味俱佳，汤汁浓郁鲜美，面条滑***筋道，非常适合家庭聚餐或日常享用。