牛肉芹菜炒面条的做法

材料：

- 牛肉：150克

- 芹菜：200克

- 面条：200克

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青红椒：各1个（可选）

- 蚝油：2大勺

- 生抽：1大勺

- 盐：适量

- 糖：少许

- 油：适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，用蚝油、生抽、少许糖和淀粉腌制15分钟。

2. 芹菜洗净，去掉根部，切成段；大葱切段；姜蒜切末；青红椒切丝。

3. 面条提前煮熟，捞出过冷水后沥干水分备用。

4. 热锅凉油，先下牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入芹菜翻炒至软。

6. 加入青红椒丝继续翻炒几下。

7. 将炒好的牛肉倒回锅中，加入面条快速翻炒均匀。

8. 最后根据口味加入盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 牛肉腌制时加点淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 炒牛肉时火候要快，避免肉质变老。

- 芹菜和青红椒可以增加菜品的色彩和口感。