田螺鸡火锅的做法

材料准备：

- 鸡肉：500克

- 田螺：500克

- 豆芽：200克

- 白菜：1片

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 郫县豆瓣酱：2大勺

- 料酒：1大勺

- 生抽：1大勺

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤一：

1. 田螺洗净，用清水浸泡2小时去除泥沙，然后放入锅中加水煮沸，捞出备用。

2. 鸡肉切块，用料酒和少许盐腌制15分钟。

3. 豆芽、白菜洗净备用。

步骤二：

1. 锅中加入足够的水，放入田螺、葱段、姜片和花椒煮沸，撇去浮沫。

2. 加入腌好的鸡肉块，继续煮至鸡肉变色。

3. 加入豆瓣酱、干辣椒和剩余的葱姜蒜，翻炒均匀。

步骤三：

1. 加入生抽调味，根据个人口味调整盐和鸡精的量。

2. 煮至汤汁浓郁后，加入豆芽和白菜，翻炒均匀。

3. 煮至蔬菜变软即可关火。

注意事项：

1. 田螺在烹饪前需要充分清洗干净，并且煮沸去腥。

2. 鸡肉腌制可以增加口感和风味。

3. 调味品可根据个人口味适当调整。

这样一道鲜美可口的田螺鸡火锅就做好了。