烤箱烤福寿鱼的做法

材料准备：

- 鲜活的福寿鱼一条（约1000克）

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 生姜几片

- 大葱一段

- 料酒适量

- 花生油适量

- 酱油少许

- 蒜瓣几颗

步骤一：处理鱼

首先将福寿鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。接着，在鱼身上均匀地撒上适量的盐和胡椒粉，腌制15分钟。

步骤二：准备辅料

将生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。将腌制好的福寿鱼放入盘中，用大葱段、姜片和蒜瓣铺在鱼身上。

步骤三：预热烤箱

将烤箱预热至200度左右。

步骤四：烤制过程

1. 在预热好的烤箱中放入装有福寿鱼的盘子。

2. 烤制约15分钟后取出，翻面再刷一层薄薄的花生油。

3. 继续烤制15分钟至表面金黄即可。

步骤五：调味出锅

将烤好的福寿鱼取出，淋上少许酱油提味。切成块摆盘即可享用。

小贴士：

1. 烤制过程中注意观察，避免烤焦。

2. 可以根据个人口味调整调料的种类和分量。

3. 为了保证食品安全，请确保福寿鱼新鲜且处理干净。