芹菜大头菜青椒饺子的做法

材料准备：

- 芹菜：200克

- 大头菜：150克

- 青椒：1个

- 中筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 肉馅：300克（可根据个人口味选择猪肉或牛肉）

- 生姜：一小块

- 蒜瓣：2瓣

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

******步骤：

1. **准备蔬菜**：

- 芹菜洗净后切成细丝，用盐腌制15分钟，挤去多余水分。

- 大头菜洗净后切成细丝，同样用盐腌制15分钟，挤去多余水分。

- 青椒洗净后去籽，切成细丝。

2. **调馅**：

- 肉馅中加入切好的生姜末和蒜末，用筷子搅拌均匀。

- 将腌制好的芹菜、大头菜和青椒放入肉馅中，加入适量的盐、生抽和香油调味，再次搅拌均匀。

3. **和面**：

- 将面粉过筛后放入盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。

- 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

4. **包饺子**：

- 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形饺子皮。

- 取一张饺子皮放在手心上，放入适量馅料。

- 用手指蘸水在皮边缘抹一圈，对折捏紧封口。

5. **煮饺子**：

- 锅中加水烧开后下入饺子。

- 等到锅中的水再次沸腾时加入一碗冷水（分三次加），直至饺子全部浮起且皮******即可捞出。

6. **享用美味**：

- 可以搭配自己喜欢的汤底或蘸料食用。

以上就是芹菜大头菜青椒饺子的做法。这款饺子不仅营养丰富、口感鲜美，而且******过程简单易学。适合家庭聚会或是节日庆典时******享用。