炒茄子辣椒的做法大全家常做法集锦

茄子和辣椒都是家常菜中的常见食材，它们的组合不仅色彩丰富，而且口感多样，营养丰富。******为大家整理了几种炒茄子辣椒的家常做法，供您参考。

### 1. 茄子炒辣椒

#### 材料：

- 茄子2根

- 辣椒2个

- 大蒜3瓣

- 生抽、盐、糖适量

- 植物油适量

#### 做法：

1. 茄子洗净后切成条状，用盐腌制10分钟，然后挤去水分。

2. 辣椒洗净后切段，大蒜切片备用。

3. 热锅冷油，放入茄子翻炒至软。

4. 加入辣椒和大蒜片继续翻炒。

5. 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

### 2. 辣椒烧茄子

#### 材料：

- 茄子2根

- 辣椒2个

- 蒜末适量

- 生抽、老抽、糖、盐适量

- 植物油适量

#### 做法：

1. 茄子切块后用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净并沥干水分。

2. 辣椒切段备用。

3. 热锅冷油，先下茄子翻炒至表面微焦。

4. 加入辣椒和蒜末继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽、糖和少许水调味，烧至汤汁收干即可出锅。

### 3. 麻辣茄子辣椒

#### 材料：

- 茄子2根

- 辣椒2个

- 花椒粒少许

- 干辣椒适量

- 大蒜3瓣

- 生抽、醋、糖适量

- 植物油适量

#### 做法：

1. 茄子切条后用盐腌制10分钟，然后挤去水分。

2. 辣椒切段备用。大蒜切片或切末。

3. 热锅冷油，先下花椒粒和干辣椒爆香。

4. 加入茄子和大蒜继续翻炒至软烂。

5. 加入生抽、醋和糖